Pe data de 20 martie 2025, Academia de Studii Economice din Moldova (ASEM) a găzduit un Master Class de excepție cu genericul „Renașterea gustului: Classic & Fusion”. Evenimentul a fost organizat de Comitetul Sectorial Comerț, Hoteluri și Restaurante din Moldova și partenerii săi – METRO Moldova, Asociația Obștească „Educație pentru Dezvoltare”, Ministerul Educației și Cercetării al Republicii Moldova și ASEM.
Evenimentul a avut ca scop îmbinarea tradiției culinare cu inovația, oferind cadrelor didactice din învățământul profesional tehnic oportunitatea de a învăța adaptarea rețetelor clasice la tehnicile moderne de gătit. Această abordare va permite elevilor să valorifice tradițiile gastronomice, dar și să le adapteze tendințelor contemporane din domeniul culinar.
Master Class-ul a fost susținut de Chef Alexandr Julavschi, restaurantul „Chateau Cojusna”, care a demonstrat tehnici moderne de preparare și prezentare a unor rețete rafinate.
Meniul preparatelor prezentate:
- Carpaccio din vită cu rucola și chipsuri de parmezan;
- Focaccia caldă cu cremă de Philadelphia și vinete;
- Costiță de porc cu piure de cartofi cu brânză și sos de vin;
- Tentacule de calamar cu guacamole și piure de mazăre verde.
Evenimentul s-a desfășurat în Blocul E al ASEM, în cadrul Centrului de instruire al tehnologiilor, Departamentul Comerț, Turism și Alimentație Publică. La acest Master Class au participat cadre didactice din învățământul profesional tehnic din Republica Moldova, consolidând astfel schimbul de experiențe și bune practici în domeniul gastronomic.
Pentru cei interesași, Master Class-ul poate fi vizionat pe canalul de YouTube, la link-ul: https://www.youtube.com/live/B3RS-YH9L04.
ASEM rămâne un susținător activ al inițiativelor educaționale menite să aducă inovație și excelență în domeniul gastronomic, contribuind astfel la dezvoltarea competențelor profesionale ale viitorilor specialiști din sector.
